Alla inlägg den 13 oktober 2012

Av Cecilia van Toor - 13 oktober 2012 09:29

Igår lagade vi köttfärsbiffar smaksatta med västerbottenost och till det gjorde vi trattkantarellsås och wokad broccoli. Svampsåsen var så god att man skulle kunna dricka den!



Västerbottenbiffar:


500 g blandfärs

1 msk ströbröd

3 msk mjölk

1 ägg

1 hackad gul lök

hackad färsk basilika, persilja och timjan

2 msk kalvfond

lite flingsalt

nymalen svartpeppar

1 dl riven västerbottenost


Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt det stå några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ordentligt. Ett tips är att lukta på "smeten", om den luktar gott av kryddor är den tillräkligt kryddad och om den inte luktar något, tillsätt lite till. Forma till lagom stora biffar och stek i en stor klick smör. Spara stekskyn till såsen!


Trattkantarellsås

ca. 150 g trattkantareller

1/4 av en gul lök

3 dl vispgrädde

1 msk kalvfond

flingsalt och svartpeppar

Steksky från biffarna


Stek löken i smör och tillsätt svampen, stek några minuter. Tillsätt salt och peppar, grädde och kalvfond. Låt puttra en stund. Häll såsen i stekpannan som biffarna stektes i för att få extra smak från stekskyn. Låt såsen koka upp.


Servera wokad broccoli och sallad till. 


ANNONS

Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
12
13
14
15
16
17
18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29 30
31
<<< Oktober 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se