Måndag till onsdag var vi i mina kusiners stuga utanför Göteborg. Det är alltid mysigt att komma ut på landet, dock regnade det rätt mycket men vi hade mysigt ändå. Vi spelade sällskapsspel, åkte en tur till Alingsås, sköt med luftgevär och åt en massa god mat! Här kommer lite bilder:

Jennie och Berit i köket

Grekisk sallad till lunch

Sockerkaka på farinsocker med blåbär i (rekommenderas!)

Schnitzeltillverkning

Luftgevärsskjutning

Grabbarna grus :)

Testning av de nya Scweppes, Mojiton var god men Strawberry Daquirin var lite väl söt 

Förrätt:räkmacka

Slutresultatet av schnitzeln

Kusinerna och jag i min snygga landetutstyrsel :)

Hallonmoussetårta med browniebotten, får återkomma med recept

Fika i Alingsås med biskvie och sockerkringla

Efterrätt, samma som här men med varm ananas stekt med Malibu och socker, doppad i kokos :)

Efter den här semestern måste jag verkligen tänka på vad jag stoppar i mig!! Har ju ätit efterrätter i princip varje dag! Så nu blir det träning fem dagar/veckan och inget godis eller liknande mitt i veckorna. Så får vi hoppas att semesterkilona trillar av en :)

Igår när jag kom hem från jobbet hade min kära sambo gjort mat till mig :) Det blev en fräsch sommarsallad, bestående av marinerade kycklingbitar, mango, fetaost, avocado, vikentomater samt salladsblad.

Marinad till 2 p kyckling, (allting är höftat):

ca. 1 msk soja

ca. 2 msk kalvfond

1 pressad vitlöksklyta

färsk hackad salvia

peppar

Lägg kycklingen i bitar i en plastpåse och häll i alla ingredienser till marinaden. Lått stå en stund om du har tid :) Stek sen i stekpanna eller grilla på spett.

Jag fick tips av min arbetskollega Ann-Charlotte om den här goda halloumisalladen som vi ätit idag, Den måste ni bara prova, supergod och fräsch till grillat. Vi åt den tillsammans med starka korvar.

Dessa korvar åt vi till. Jag blev inspirerad att göra egna starka korvar snart. Gjorde egen julkorv i julas och det blev rätt så lyckat!

Halloumisallad:

halloumi

ruccula

paprika

jordgubbar

valnötter

olivolja

flingsalt

Stek halloumi. Skölj sallad, hacka paprika och dela jordgubbar i skivor. Lägg allt i en skål och blanda med valnötter, olivolja och flingsalt. 

Idag har det varit en helt perfekt dag att vara ledig. Det har varit varmt och soligt hela dagen. Jag började dagen med en löprunda. Sen åkte jag till Helena och Maja och solade på deras trädäck. Efter det åkte vi till Nova och shoppade, jag var på jakt efter ett par skor till Linns bröllop och det fann jag :)

Dagens mat blev sallad från Icas självplock, rikigt bra!

Det blev kidneyböner, oliver, mozzarellabollar, bulgur, keso, tomater, gurka, soltorkade tomater och kyckling. Där fanns betydligt mycket mer saker att välja bland!

Till middag grillade vi starka korvar, majskolvar, halloumi och såklart baconrullar :) Här kommer lite bilder fårn kvällen:

Salsatillverkning

Resultatet. Receptet är från Krilles kusin Anna, förutom att jag la till bönor och chili.

Så här gjorde jag bönsalsan:

5 kvisttomater

1 burk kidneybönor

1 burk svarta bönor

1 rödlök

1 vitlök

1 röd chili

1/2 kruka koriander

1/2 lime

1 tsk socker

2 msk vitvinsvinäger

salt och peppar

Hacka tomaterna i små bitar. Skölj bönorna. Hacka rödlöken, vitlöken och chilin fint. Hacka koriandern. Blanda allt i en skål. Pressa över lime. Häll i vinäger, socker, salt och peppar. Blanda.

Baconrullar som träs på grillspätt