I fredags hade jag en jättemysig kväll med min fina vän Erica. Vi åt hamburgare på T.G.I Friday`s och drack goda drinkar. Bl. a. mojito. Här ska ni få mitt recept på mojito som är med mörk rom vilket jag tycker är mycket godare:)

Till en tillbringare på 1,5 L:

ca 2 dl mörk rom (beroende på hur stark man vill ha den)

massa myntablad

2 lime

sprite eller sodavatten

is

Sockerlag:

1/2 dl socker

1/2 dl vatten

Gör sockerlag genom att blanda socker och vatten i en mugg och kör i mikron tills sockret lösts upp i vattnet. Låt svalna. Skär limen i klyftor och mortla med mynta och sockelagen. Häll i rom, mynta, lime, sockerlag och massa is i en tillbringare. Fyll upp med sodavatten eller sprite beroende på hur söt du vill ha den. Blanda med en sked.

I går (lördag) var jag hos min fina arbetskamrat Madde på drinkfest. Alla tog med gamla slattar och hon stog för tillbehören, som glass, mjölk, läsk, frukt etc. Himla rolig idé!!

Det fanns lite att välja på ;P

Igår träffade jag mina fina vänner Helena och Louise. Vi grillade lax i foliepaket, drack gott vin och hade trevligt :)

Vackra Helena i ny frisyr med lilla söta Maja

Fina Louise med Maja

God och enkel sås. Fet crème fraiche, hackad gräslök och rödlök, salt och citronpeppar.

Vi grillade även sparris och hade rädisor i sallad med fetaost

Laxen före och efter grillning. För en portion: Lägg en laxfilé på en bit folie, salta och peppra runt om. Hacka purjolök och strö över laxen. Lägg även på några tunna skivor vitlök. Lägg på några smörklickar och lägg i ett par citronklyftor. Vik ihop foliepaketet och lägg på grillen tills laxen är genomstekt.

Till laxen drack vi detta vin som en läsare tipsat om. Det var verkligen gott! Smakar mycket vanilj men är ändå inte sött. Ni måste prova! Bonterra Chardonnay, 135 kr på systembolaget. När jag söker på systemets hemsida visar den bara årgång 2009 (16632), detta var ju 2010. 

Igår var vi hos Ola och Helena igen. Vi åt massa gottigt som Ola tagit med sig från Spanien. Det var pata negra med olika lagringstid, nån slags salami och manchego. Efter det åt vi en riktgt krämig, smakrik och god soppa på svamp och chevrè. Den är perfekt att ha som förrätt på en fin middag.

Recept för 4 p (eller 8 p om förrätt)

ca 500 g blandad svamp, (vi tog skogschampinjoner samt vanliga champinjoner)

2 schalottenlökar

4 vitlöksklyftor

3 msk svampfond

2 dl mjölk (gärna standardmjölk)

3 dl vispgrädde

200 g chevrèost

salt och peppar

citronsaft

färsk timjan

olivolja

Dela svamparna på hälten eller fjärdedelar beroende på hur stora de är. Stek hälften av svampen med hackad schalottenlök och 2 pressade klyftor vitlök i olivolja och smör. Tillsätt fond, mjölk och grädde. Låt koka upp. Ta bort kanten på chevrèn och smula ner osten i soppan. Låt puttra tills tjockare konsistens. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Stek resten av svampen med 2 pressade vitlöksklyftor i olivolja och smör. Häll upp soppan i skålar, dekorera med den stekta svampen och färska timjankvistar, ringla över lite olivolja

De här gottiga började vi med.

Vi drack det här goda vinet till. Det är också köpt i Spanien. Det finns samma på systembolaget men det har en annan årgång, så jag vet inte om det är lika gott... Får väl prova :)  

Jag och sambon spenderar helgen i Halmstad hos mina föräldrar. Här bjuds man på god mat och dryck så det står härliga till! Igår fick vi hängmörad entrecote som de köpt på Mostorps gård, vilken skillnad det är på kött och kött! Det är väl inte så konstigt att kossor som fått leva i rofylld miljö och äta ekologiskt foder smakar bättre än sönderstressade "fabrikskossor". Till entrecoten fick vi mammas goda rödvinssås och rostade rotsaker.

Recept på rödvinssås:

ca 3/4 dl finhackad schalottenlök eller gullök

ca 1,5 tsk torkad timjan

1 köttbuljongtärning (eller fond)

Stor nypa hackad persilja

1 lagerblad

ca 3 dl gott vin

smör

mjöl

peppar

Låt den finhackade löken bli mjuk med smör i en kastrull. Lägg i timjan samt buljongtärningen (jag använder ofta buljongpulver). Tillsätt sedan persilja och lagerblad. Häll på vinet och låt sjuda länge. Det ska reduceras till ungefär hälften, späd ev med mer vin eller vatten om du vill ha mer sås. Innan servering blanda en klick smör med lite mjöl och lägg i såsen, låt smälta. Smaka av med lite peppar. 

Vi drack en av mina absoluta favoritviner till maten:

Flat roof manor, 89 kr, (nr.2018 på systembolaget) Mycket samkrikt rött vin från Sydafrika som dessutom har bra pris!

En av de bästa sakerna med Thailand är alla frukt-shakes. En av de  godaste, tycker jag, är banana shake. Har provat göra den hemma och den blev minst lika bra som i Thailand! 

Häll allt i en mixer och mixa till den blir slät.