Alla inlägg den 26 juni 2013

Av Cecilia van Toor - 26 juni 2013 10:56

Jag älskar risotto! Tyvärr är det inte så nyttigt, så jag försökte göra en lite nyttigare variant utan snabba kolhydrater. Jag bytte ut riset mot finhackad blomkål. Det blev faktiskt supergott! Hade jag haft en skvätt vin i bakfickan hade jag självklart hällt i det också, men det gick fint utan ;) Blomkålsrisotton är helt vegetarisk, dock åt vi baconlindad kyckling till men man kan ju äta det till vad som helst!


   


Blomkålsrisotto, ca 3-4 p:


1 blomkålshuvud

2 schalottenlökar

en klick smör att steka i

ca. 4 dl grönsaksbuljong (koka ihop 5 dl vatten med en tärning)

1 msk vitvinsvinäger 

2 dl (minst!) riven parmesanost

salt och svartpeppar


Hacka blomkålen fint. Värm en stekpanna med djupa kanter, släng i en klick smör och bryn finhackad schalottenlök. Släng i blomkålshacket. Bryn i några minuter. Salta och peppra. Häll i ca en dl buljong i taget och låt puttra, när vätskan börjar försvinna häll på en till... fortsätt till önskad konsistens. Jag valde att ha lite tuggmottstånd i blomkålen. Häll i vinägern. När blomkålen är lagom mjuk, tillsätt parmesanosten och smaka ev. av med mer salt och peppar.



Baconlindad kyckling, ca 6p:


1 kg kycklingfilé

2 pkt bacon

1 pkt fetaost

1 burk soltorkade tomater i olja

salt och peppar


Sätt ugnen på 200 grader. Ansa filéerna och dela i ca 2-3 delar. Salta och peppra runt om. Skär fetaosten i mindre stavar och dela tomaterna. Skär en skåra i varje kycklingbit och fyll med feta och tomat, linda en baconskiva runt. Lägg den baconlindade kycklingen i en smord ugnsform och ställ in i ugnen i ca. 35-40 minuter eller till kycklingen är genomstekt.


ANNONS

Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3 4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24 25 26
27
28
29
30
<<< Juni 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se