Förlåt om jag inte har bloggat på ett tag men vi har varit på besök i Stockholm och jag har tyvärr varit sjuk:( Men nu är jag tillbaka :) Ikväll har vi lagat helstekt blomkål i ugn och sååå gott det var!! Särskilt med en klick smör och flingsalt. Till blomkålen åt vi falukorv men man kan ju ha den till vad som helst. Jag fick faktiskt inspirationen från Kockarnas Kamp, dock åt inte de falukorv till ;) Följer ni det programmet?

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att hetta upp en stekpanna. Släng i en msk smör och stek sedan blomkålshuvudet runt om (man kan luta den mot kanterna på stekpannan för att få färg på sidorna). När den fått rejält med färg, stoppa in den i ugnen i ca. 30 minuter. Servera med smör och flingsalt. 

Hur gott är det inte med inlagda päron?!! Krilles mamma Ingrid brukar göra just ingefärspäron och det är alla förtjusta i! Så gott att äta med vaniljglass. Så jag passade på att plocka päron hos mina föräldrar när jag var där ihelgen.

För en burk:

8 päron (mina var inte jättestora)

1 citron

en bit färsk ingefära (ca 4x2 cm)

4 dl socker

4 dl vatten

Koka upp vatten. Skala och dela ingefäran i bitar. Tillsätt ingefäran samt saften från citronen och sockret i det kokande vattnet. Låt sjuda/småkoka i ca. 20 minuter. Skala under tiden päronen, ta bort kärnhuset och dela i tunna klyftor. Tillsätt päronen och låt sjuda ca. 10 minuter till. Låt det svalna något och häll upp på en ren burk och slut locket genast. Förvara i kylskåp.

Ihelgen hade mamma gjort en jättegod köttgryta med chili. Receptet finns i senaste buffé. Det är så gott med långkok, köttet blir så mört!

Chili, för 8-10 p:

2 kg högrev av nöt eller älg

3 chilifrukter (t.ex. spansk peppar och jalapeno)

10 vitlöksklyftor

5 torkade fikon

1 paket bacon

3 msk tomatpuré

1 dl chilipulver

1 msk spiskummin

1 dl inlagda skivade jalapeno

1 torkad chilifrukt 

1/2 dl konc oxfond

1 liter ljus öl

2 dl vitt vin

2 lagerblad

1/2 dl paprikapulver

1 msk oregano

1 msk malen koriander

rapsolja

salt

Dela chilin och skrapa ur fröna, strimla fint. Skala och finhacka vitlöken. Skär fikonen i grova bitar. Putsa och skär köttet i grytbitar. Dela baconet i bitar. Bryn kött och bacon i omgångar i olja i en stekpanna. Fräs tomatpuré, vitlök, chilipulver och spiskummin i 1 msk olja i en stor gryta någon minut. Lägg i kött, bacon, strimlad chili, fikon, inlagd jalapeno, torkad chili, fond, öl, vin, lagerblad, paprikapulver, oregano och koriander. Tillsätt lite vatten om inte allt lött är täckt. Koka upp och låt småkoka under lock tills köttet faller isär, det tar minst 3-4 timmar. Rör om då och då. Smaka av med salt. Gör gärna grytan en eller två dagar innan den ska ätas så intensifieras smakerna! Servera med guacamole, matyoghurt, riven västerbottenost och nybakat bröd.