Här kommer tips på en snabb lunch som jag gjorde häromdagen.

Omelett för 1 p:

2 ägg

1 msk vispgrädde

salt och peppar

som fyllning kan man ta vad som helst, men detta hade jag:

cocktailtomater

några bitar parmaskinka

en halv liten gul lök

4 skivor smakrik ost

Hacka löken och parmaskinskan. Dela cocktailtomaterna på hälften. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt skinkan och tomaterna i någon minut. Vispa ihop äggen och vispgrädden med en gaffel och krydda. Häll äggsmeten över lök, skinka och tomater i stekpannan. Stek på låg värme tills omeletten stelnat. Lägg på ostskivorna på halva omeletten och vik ihop till en halvmåne. Servera med sallad.