Ikväll har vi varit hos Krilles föräldrar och ätit god mat och umgåtts med hans bröder med respektive och barn. Mamma Ingrid lagade jättegod fläskfilé med sparris och svampsås. Till efterrätt åt vi min blåbärscheesecake som jag bakade igår.

Den goda maten

Gott vin till maten

Blåbärscheesecake (recept från tasteline.com). Mycket mumsigt :)

Botten

200 g digestivekex

75 g smör

0,5 dl socker

Fyllning

200 g blåbär

4 dl créme fraiche

3,5 dl kesella 1 %

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl maizena

1 krm salt

3 ägg

100 g vit choklad

Botten

Sätt ugnen på 150 grader. Kör digestivekexen i en mixer. Smält smöret. Häll i kexsmulet i smöret och blanda med socker. Tryck ut i en form ordentligt. Grädda 12 minuter.

Fyllning

Mixa blåbären till en puré. Blanda créme fraich och kesella i en bunke. Tillsätt puré, socker, vaniljsocker, salt, maizena och ägg. Häll blandningen i formen. Grädda i ca 75 minuter på 150 grader. Låt svalna och ställ in i kylen över natten. Dekorera med riven vit choklad och ev. några blåbär innan servering.